Lurreko produktuetan oinarriturik, betiko sukaldaritza goxo-goxoa da eta hauek dira osagai nabarienak: haragiak, barazkiak eta arrainak, behi-haragia, bildotsak, usoak, amuarrainak eta izokinak eta, horrekin batera, babanabarra eta onddoak.

Hauek dira inguru honetan gehien gustatzen zaizkien plateretako bi: txahalkia onddoekin eta Bidasoako izokina. Postretan ere bada zer jan, eta esnekiak nabarmentzekoak dira, esaterako, gaztanbera (mamia). Piperropilak eta Sunbillako kanutilloak ere arrunt goxoak dira.